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Le premier document qui mentionne Schrobenhausen date de 790. Son ancien nom de 'scropinhusun' veut dire 'les maisons de Scropo'. En 1310, elle obtint le droit de marché, en 1447, elle devint ville. Dans les années 1972 –1978, les villages de Steingriff, Hörzhausen, Sandizell, Mühlried et Edelshausen furent incorporées à la ville de Schrobenhausen.
Le mur d'enceinte date de la première moitié du 15ème siècle et se trouve, partiellement au moins, dans son état d'origine. La plupart de ses tours, des tours de défense, furent transformées en habitations pour les employés de la ville.
C'est ainsi qu'on appela le marché au grain qui eut lieu une fois par semaine sur la place du marché. Voici une peinture de l'année 1823 avec l'ancienne mairie.
Aspect de la vie quotidienne dans la rue principale (aujourd'hui Lenbachstrasse) en 1900. C'est dans cette rue même qu'eurent lieu d'importants marchés au bétail.